Jeg planlægger lidt timer i køkkenet, for det er ved at være alt for lang tid siden sidst. Aftensmaden de næste to aftener er planlagt.
Vi lægger ud med kartoffelpizza, som er en af mine favoritter. Jeg elsker kartofler i næsten enhver forklædning, sÃ¥ det her kan kun blive godt – det plejer det at være. Papirtynde skiver kartofler fordeles med rund hÃ¥nd over pizzaen, som forinden er smurt med en god hjemmelavet tomatpasta/-sauce. Løgringe fordeles til sidst pÃ¥ toppen sammen med rosmarin, hvidløgsskiver, salt og peber. Nogle drÃ¥ber god olivenolie pÃ¥ toppen enten før eller efter endt bagning, gør pÃ¥ ingen mÃ¥de mÃ¥ltidet ringere. Pizzaen bages sprød og brun i ovnen og er klar til servering.
Visse familiemedlemmer risikerer liv og lemmer ved at tilføje tynde skiver parma-skinke på toppen, men den slags holder jeg mig nu for god til ;-)
Kikærter er sat i blød og får lov at stå til i morgen, hvor de skal forvandles til hjemmelavede falafler, som ikke fåes bedre nogen steder.
Jeg blender kikærterne, hakker et bundt persille og smider det i sammen med koriander, hvidløg, spidskommen, lidt bagepulver og cayennepeber, fordi de færdige falafler godt mÃ¥ “bide” lidt og til sidst suppleres med salt og citronsaft til det hele ender med at være en grynet, men nogenlunde sammenhængende masse.
Vand pÃ¥ fingrene er et “must”, nÃ¥r dejen skal formes til kugler, men det lader sig gøre med en smule tÃ¥lmodighed. Kuglerne steges sprøde og brune i friture og skal naturligvis dryppe af efterfølgende, men sÃ¥ er de ogsÃ¥ klar til det pita-brød jeg stadig ligger i grundige overvejelser omkring skal være hjemmebagt eller ej. Der er jo ogsÃ¥ lige et par æbletærter, som venter i kulissen.
Allerførst mÃ¥ jeg dog vente pÃ¥ de nødvendige indkøb, som stadig ikke er ankommet. Det passer mig fint…
Update! Det blev sørme til 3 æbletærter, som ser vidunderlige ud. De smager garanteret dejligt, men det afsløres ikke før senere pÃ¥ aftenen. Lige nu er pizza-produktionen pÃ¥ sit højeste, sÃ¥ det fÃ¥r vente…
Maltesen - lørdag 5. marts 2005 klokken 16:30
Øj, kvindernes svar på Nikolaj Kirk er fundet ;-)
Liselotte - lørdag 5. marts 2005 klokken 16:43
Hmmm… jeg tror klart, at jeg mangler hår-mod, så find hellere en anden ;-)
Voller - lørdag 5. marts 2005 klokken 23:11
Jeg ville jo, uden overhovedet at nå at tænke over det, smide en masse rucula-salat og flager af parmesanost på toppen af den kartoffelpizza. Efter endt bagning, forståes. Og så nogle oliven. Kartofler elsker salt og oliven burde give kartoflerne lidt at leve af. Og ja, oliven må gerne bage med.
Liselotte - lørdag 5. marts 2005 klokken 23:14
Salt fik den masser af – friskrevet parmesan fik den bagefter, som du også foreslår. Den smagte pragtfuldt :-)
Slagt en hellig ko… » Køkkenskrivere - torsdag 6. marts 2008 klokken 18:41
[...] har en pizzadej liggende. Jeg stemmer for den med kartofler, men der er gang i noget andet, så jeg får vel vente og [...]
Edit Delete