Om sommeren er det af en eller anden grund s? nemt. M?ske fordi r?varerne st?r fremme alle vegne og er friske, solmodne og fulde af smag. S? er det nemmere at g?re det enkelt og det er lige hvad jeg har t?nkt at g?re i aften. Vi skal spise a la fattig italiener, skal vi?
Allerf?rst laver jeg Sauce Diablo. Det er nemt og ligetil. 500 gram fuldmodne tomater skoldes i kogende vand et par minutter, skindet fjernes (som n?r du piller kogte kartofler) og tomatk?det sk?res i store tern.
(Lav et X med en skarp kniv i toppen af tomaten, inden du skolder den – s? piller du den i fire forsigtige “tr?k…)
D?setomater (helst i tern) kan ogs? bruges, men lige nu er der masser af friske alle vegne, s? g?r dig selv en tjeneste og brug dem, hvis du vil pr?ve?
Svits nu hvidl?g og finthakket chili i et skv?t god olivenolie ? m?ngden af begge er afh?ngigt af lyst og mod, men saucen skal jo per tradition v?re st?rk og sved p? overl?ben ved indtagelsen er et ?must??
Tils?t tomaterne og lad sovsen koge ved middel varme i cirka 20 minutter. Den skal ende med at tykne lidt, men m? endelig ikke koges alt for ?t?r?.
Imens koges penne al dente og saucen h?ldes over og blandes med pastaen. Drys med friskhakket persille eller basilikum (efter smag), oliven og friskrevet parmesan. Uhm?
Til pastaen serverer jeg verdens enkleste salat…
Solmodne tomater og frisk mozarella sk?ret i passende tern, salt og peber og til sidst et drys basilikum ovenp?. Som en ekstra finesse, er der god olivenolie til de, som m?tte have lyst?
16 kommentarer
Liselotte
29. juli 2005 at 16:07Naturligvis… :-)
IKL
29. juli 2005 at 13:33Javel mor, og jeg er naturligvis hjemme kl 18 hver dag ;-)
Liselotte
29. juli 2005 at 06:29At v?re single er p? mange m?der dyrt. Det medgiver jeg Kim, men…
At spise friske r?varer er et sp?rgsm?l om planl?gning og prioritering. Hvis det er vigtigt for dig kim, kan det sagtens arrangeres. Det handler om at ville det…
At dine tomater og kartofler er r?dne handler dybest set om, at du ikke har s?rget for at spise dem, mens de var friske. Det handler ikke om m?ngden, men om, at du ikke har s?rget for at prioritere dem, mens de var friske…
IKL
28. juli 2005 at 22:16til vitsen:
Tak for r?det for st?rre f?devaresikkerhed, men s? stor er min fryser ikke :-)
IKL
28. juli 2005 at 22:12PS:
D.O.B. ~= D?d Over B?rnefamiliefascisterne
IKL
28. juli 2005 at 22:11Umm, jeg fik en d?se tomater med t?rre krydderier og ganske almindelige spaghetti. Plus resterne af en medister og noget ost til at fylde op med. Dertil en k?lig pilsner.
Jeg syntes egentlig jeg havde fortjent friske r?varer, men der var ikke lige r?d til det i dag. Jeg hader r?dne tomater, kartofler (n?sten det v?rste) og en masse gr?nt fnidder der bliver gult eller gr?t inden jeg n?r at konsumere det..
Jeg synes ogs? jeg har fortjent en Rolls Royce og et par lamseben p? 22, og ikke mindst synes jeg at LANDET har fortjent mig som statsminister. Desv?rre er jeg ikke Liselotte og mine ?nsker g?r ikke s?dan lige i opfyldelse.
Selvf?lgelig er det urimeligt dyrt at v?re single. Det er dyrt p? mange m?der – i et omfordelingsland som DK betaler singler for b?rnefamiliernes liv – har nogen fx overvejet hvordan licensopkr?vning virker i den forbindelse?
D.O.B.
visitsen
28. juli 2005 at 21:03Om vinteren tager man de tomater man puttede i fryseren om sommeren….
Jeg har l?rt, at hvis man har overskud af tomater er det bare ind i fryseren med dem.
De beh?ver ikke tilberedning, poser el. lign. Bare ind med dem – og n?r du s? skal bruge dem, s? holder du dem lige under det varme vand, og vupti – ryger skindet af og du har (semi)friske fl?ede tomater.
Det kan man s? i?vrigt ogs? g?re hvis man er singel og har k?bt for mange tomater til at de kan spises p? een gang.
Er du gal – hvor er jeg husmoderlig…
Liselotte
28. juli 2005 at 18:29Ja, det er nemt og hurtigt og smager s? meget bedre, men om vinteren g?r det an med en d?se ;-)
Godt I fik en god oplevelse – vores smagte ogs? pragtfuldt, men salaten m?tte alts? droppes, for det var ikke til at opdrive mozarella :-(
Patricia
28. juli 2005 at 18:25Tak for inspirationen til aftensmaden, Liselotte. Det blev til en Pasta Diablo med modifikationer. Oliven erstattet af kidney beans og salaten af hjemmebagt fladbr?d med timian. Det var et hit (og lige tilpas hot).
Og s? var det for?vrigt f?rste gang jeg skoldet og fl?et tomater selv… det gik som en leg
Liselotte
28. juli 2005 at 15:22Line – ja, jeg har vist opgivet efter spam-angreb. Jeg gider ikke d?je s? meget med det, s? derfor lidt opskrifter her ind imellem :-)
Carina – tak for de p?ne ord og ja, en single kan vist sagtens f? hentet tomater og basilikum hjem til denne her… :-)
carina
28. juli 2005 at 15:15Hvidl?g, chili og tomater er alts? ikke de dyreste ting en single kan k?be…tomater f?es ofte i l?s v?gt, s? kan man jo tage s? meget man har brug for…Det er en dejlig ret, mmm tror den skal p? madplanen i n?ste uge.
Liselotte; du har den mest indbydende blog jeg nogensinde har set, den er flot, du skriver inspirerende og s? mundvandet l?ber -helt fantastisk. (for ikke at tale om din bageblog)
Knus
Line
28. juli 2005 at 15:13Mmm… Det lyder l?kkert, det skal pr?ves… :o)
Har du helt droppet Traneb?r, t?rter og tandstikkere?
Liselotte
28. juli 2005 at 15:07Et sted mellem 19 og 21 og du er velkommen :-)
Claus
28. juli 2005 at 14:53– Og hvad tid er det i spiser ?
Liselotte
28. juli 2005 at 13:42“Friske r?varer er ikke andet end et plat statussymbol p? rigdom i tid og penge. Du m? v?re meget fork?let.”
Friske r?varer bliver aldrig platte. Det er kun s?rgeligt, hvis du ikke elsker dig selv h?jere end at synes du er det v?rd…
Friske sommertomater koster stort set ikke mere end d?setomaterne, som til geng?ld ikke smager halvt s? godt. Friske krydderurter er m?ske ikke en mulighed, men det er faktisk ikke vanskeligt at dyrke f.eks. basilikum i en vindueskarm, hvis man synes, at man er det v?rd…
Alle kan tillade sig at investere i friske r?varer – ogs? singler – for det handler dybest set om, at man planl?gger en lille smule, s? de anvendes inden de bli’r for gamle.
Til sidst. Ja, jeg er fork?let. Helt enormt fork?let og jeg p?sk?nner det hver eneste dag, men fork?lelse er tusinde ting, s? medmindre du definerer “fork?let”, ved jeg jo slet ikke hvorfor du v?lger at anf?re det?
IKL
28. juli 2005 at 13:03Tjae, og hvor meget mere koster alt det der friske? Det er vist uendeligt meget billigere og hurtigere at bruge d?setomater og t?rrede krydderier. Det ved vi singlem?nd.
Friske r?varer er ikke andet end et plat statussymbol p? rigdom i tid og penge. Du m? v?re meget fork?let.
PS: Skulle man have lyst til god mad som single, kan jeg anbefale at man bes?ger en restaurant – det er billigere (singler kan ikke have friske r?varer st?ende uden at smide det meste ud). Alternativt kan man fedte sig ind hos en driftig blogt?s..