Anita længes efter marengs i dag. Den gammeldags slags, som er klæg i midten, tung af chokolade og smager henad kukur og cerutter. Jeg har en opskrift, som stammer helt tilbage fra min farmors tid. De marengs bliver lige præcis, som Anita beskriver dem. Jeg har sendt hende opskriften, men den kommer lige her ogsÃ¥…
4 æggehvider
1 tsk. eddike
250 g sukker
100 g finthakkede hasselnødder eller mandler (gerne så finthakkede, så de minder om en grov mel)
100 g finthakket mørk chokolade
Pisk hvider, sukker og eddike med elpisker, til det er helt stift og tykt. Eddiken er VIGTIG, for det er den, som gør marengsmassen helt stiv og �rigtig�.
Hak nødder og chokolade og bland det i. Bagepapir lægges på bagepladen, og med 2 teskeer fordeler du marengsmassen på pladen. Bag ved 150 grader til dine marengs er gyldne. Sluk for varmen og lad dine marengs stå – med lågen på klem – til de er kolde.
Vupti – du er tilbage på besøg hos hende den gråhårede med tid til selv at bage marengs ;-)
Del på Facebook
Mette - mandag 6. februar 2006 klokken 12:27
Nu frister du igen! Marengsene pÃ¥ billedet er da vist ikke sat pÃ¥ pladen med en ske – ikke med den smukke form!? Jeg lader mig igen falde for fristelsen….. Hvor er det dejligt! Ikke mindst nÃ¥r jeg har det som dig. Jeg elsker grÃ¥vejrsdage – uanset hvor barske de mÃ¥tte synes. Det er de i virkeligheden slet ikke.
Therese - mandag 6. februar 2006 klokken 12:30
Mmm, de ser gode ud. Jeg har dog sat mig for at være lidt sund inden jeg tar til norge pÃ¥ fredag, hvor den stÃ¥r pÃ¥ mormors hjemmebagte kager i 10 dage. SÃ¥ ingen marengs i dag. Men mÃ¥ske en lækker frugtsalat – uden rÃ¥creme ;-)
Ha en dejlig dag.
Anita - mandag 6. februar 2006 klokken 12:39
Og vi siger s̴ mange tusind tak for opskriften Рos der skal nyde godt af den lidt senere idag ;o)
Anja - mandag 6. februar 2006 klokken 12:41
Hey… lyder sÃ¥ godt.. kan man bage det UDEN chokolade? Min skolekammerats mormor lavede ogsÃ¥ de lækreste.. hvide… marengs præcis som dem du beskriver. Kan man godt lave dem uden nødder og chokolade (ungerne kan ikke lide det *suk*) ;-)
Lone - mandag 6. februar 2006 klokken 13:05
Kommentar til Anja – det kan du da sagtens. Hvis du har piger i prinsessealderen kan du tilsætte lidt “rosenbladsvand”, som fÃ¥s i indvandrerbutikker og lidt rød frugtfarve, og vupti har du de yndigste, puttenuttede, lyserøde marengs som ovenikøbet smager af roser.
Anja - mandag 6. februar 2006 klokken 14:01
Til Lone – tusinde tak – det vil jeg prøve… min prinsesse er godt nok kun to Ã¥r – men jow om ikke jeg snupper tricket med lidt farve. Erindrer pludselig, at barndommens marengs ogsÃ¥ kunne være rosafarvede ;o)
Nu hÃ¥ber jeg blot, det er den helt rigtige slags der ikke bliver ALT for stive udenpÃ¥ og har det der klæge, bløde noget i midten.. yummm… kan næsten ikke vente med at komme hjem i dag!!!
Anita - mandag 6. februar 2006 klokken 14:29
Jeg har altsÃ¥ mere ordet – tyggegummi – lige pÃ¥ læben, om det dér klæge stads i midten. Det kaldte vi det ihvertfald dengang jeg var barn og jeg gør det stadig, nÃ¥r jeg besøger gamle Cerut-damer :-D
Liselotte - mandag 6. februar 2006 klokken 16:29
Marengs kan sagtens laves lige som man lyster – udelad bare chokolade og nødder, fyld lidt farve i eller andet du har lyst til. Kun fantasien sætter grænser… :-)
Anne Lindholt Ottosen - mandag 6. februar 2006 klokken 16:50
Ja, jeg har med stor succes engang lavet turkise marengs – de havde desværre ikke nogen speciel smag udover, hvad folk selv mente at kunne smage. :-)
Liselotte - mandag 6. februar 2006 klokken 16:52
Næ, men sødt er sødt… og det var mÃ¥ske bÃ¥de marengsen og farven ;-)
Anja - mandag 6. februar 2006 klokken 18:04
De blev bare supergode!! Jeg kunne jo ikke nære mig, sÃ¥ straks jeg kom hjem – bagte jeg! Lyserøde… det vil sige – dejen sÃ¥ lyserød ud men marengsene er sgu ikke lyserøde ;-D
Liselotte - mandag 6. februar 2006 klokken 18:21
Herligt at høre Anja – jeg har ikke prøvet at lave farvet marengs, sÃ¥ jeg har ikke erfaring med det og ved ikke, om der skal MEGET farve i, for rigtigt at kunne ses, nÃ¥r de er bagt…
Jeg kan allerbedst lide dem med finthakkede hasselnødder… og ikke andet… *Uhm*
Lone - mandag 6. februar 2006 klokken 19:49
Herligt med marengsene Anja – jeg har boet nogle Ã¥r i England, og slæber bageting med hjem hver gang vi er derovre, mÃ¥ske min engelske pinke frugtfarve indeholder flere farve(gift?)stoffer end den danske. Men hvis bare de smager godt sÃ¥e….
Louise - mandag 6. februar 2006 klokken 21:46
Øhm – bare en tanke Liselotte – har du prøvet med lys chokolade ?? Sad og fik ideen – og jeg er lidt kræsen omkring helt mørk chokolade :o)
Monica - mandag 6. februar 2006 klokken 21:58
Hej Liselotte
Se nu fik du mig som ellers er nybegynder udi bagningens kunst til at bage sÃ¥dan nogle her – og det var sÃ¥ sjovt at prøve…tror dog de fik lidt for længe, for de blev aldrig rigtigt gyldne – men nu er de ude og vi skal smage omlidt.
Men – hvordan opbevarer man sÃ¥dan nogle “tingester”?? I kagedÃ¥se??
Tak for inspirationen (og de dagligt flotte tegninger og billeder)
Kh Monica
Liselotte - mandag 6. februar 2006 klokken 22:02
Næ, for jeg bryder mig ikke om den lyse, men det kan man da garanteret godt ;-)
Liselotte - mandag 6. februar 2006 klokken 22:19
Jeg smider dem i kagedÃ¥se… og selv tak Monica :-)
Louise - tirsdag 7. februar 2006 klokken 15:55
Jeg tror, det skal prøves med den lyse – og sÃ¥ kan man jo altid lave nogle med mørk chokalade, nu man er igang – De skal i hvert fald prøves, for de ser altsÃ¥ bare sÃ¥ gode ud :)
Liselotte - tirsdag 7. februar 2006 klokken 15:58
God fornøjelse Louise :-)