4

Kenneths Glögg

Jeg spurgte Kenneth om opskriften på hans juleglögg og selvfølgelig vil han dele og han påstår endda, at hemmeligheden ikke ligger så meget i krydderierne, men mere i de gode ingredienser og så naturligvis frugter og nødder. Nå ja, og så én hemmelig ingrediens, nemlig kandis, så her kommer lige en beskrivelse af hans vigtigste juleforberedelser:

Kenneths Glögg

Krydderierne rækker til ca. 1½ liter af den gode glögg, men den bliver jo altså allerbedst, hvis man med kærlig og gavmild hånd forbereder rosiner (af enhver tænkelig slags) og nødder, som kan være mandler, paranødder og hasselnødder allerede mens sommersveden hagler af kroppen. Han påstår nu alligevel, at man sagtens kan nå at smide skidtet i bad i en god cognac eller whiskey en dags tid eller to – vend dem med jævne mellemrum.

Det allervigtigste: Køb en rødvin, som ikke er alt for sur. Lad være med at købe den billigste, for glögg skal også kæles for, så brug en god en af slagsen. Halvanden liter rødvin lunes langsomt op i en gryde sammen med en hel kanelstang (de lange og ellers 2-3 stykker hel kanel), 4-5 stjerneanis, 5 nelliker og skallen af en økologisk appelsin (put det i et kaffefilter, så det er til at tage op bagefter). Saften fra appelsinen hældes i drikken.

Lad det stå og trække for svag varme nogle timer. Smag drikken til med kandis eller andet sukker, for den må endelig ikke være for syrlig “for så vrænger kvinderne og det holder slet ikke til jul”, som han siger. Han har fat i den lange ende…

Når du er klar til at drikke glöggen, skal den bare varmes rigeligt op og til allersidst tilsætter du så nødder og frugter, som giver sådan et dejligt, bredt smil efter et par glas.

Jeg elsker Kenneths glögg. Prøv den i år, eller skriv dig bag øret, at du i sommerferien skal sætte frugt og nødder på glas, dækket med det allerbedste baren formår. Du kommer ikke til at fortryde det :-)

You Might Also Like

4 Comments

  • Liselotte
    Reply
    Liselotte
    23. december 2007 at 09:09

    Regitze, han vil ELSKE den glögg næste december… og det samme vil du, er jeg helt sikker på :-)

    Anne, der må gerne være lidt spark i en glögg – jeg er helt enig og det er der, skal jeg hilse og sige ;-)

    Palle, god fornøjelse med juledrikken :-)

  • Avatar
    Reply
    Palle
    22. december 2007 at 20:33

    1000 tak! Opskriften er allerede lagt i brandskabet og mine tnaker er allerede fremme ved næste sommer, hvor de første spæde ting starter til Jers Glögg. Jeg både vil og må prøve den. Men ellers er supermarkedets IRMAs glögg egentlig også ret god når nu man ikke lige har en som Jeres ved hånden.

  • Avatar
    Reply
    Anne Dyrholm Stange
    22. december 2007 at 19:55

    Uhmmmm, jeg ÆLSKER glögg, og allermest en med tju-bang i ;-)
    Jeg prøver med kandis ved næste portion, tak for den forbrugeroplysning…

  • Avatar
    Reply
    regitze
    22. december 2007 at 19:34

    øjs, Liselotte. Claus sidder og vifter med ørerne af glæde over at han netop har inviet en kalender, hvor han skriver ting ned som: 24. juni: nødder og rosiner i herreværelsecognac.

  • Tak for, at du giver siden liv med dine kommentarer :-)