Slagt en hellig ko

Monkey Bread

torsdag 11. marts 2010 · 27 kommentarer · Bagværk, Fristelser, Jeg anbefaler

I går aftes, da halsen begyndte at samarbejde igen og jeg var nået igennem og forbi den meget, meget stærke biksemad, vi havde valgt som aftenens kulinariske indslag, blev trangen til varme kanelsnegle pludselig påtrængende i en grad, så jeg endog drømte om søde, bløde og velsmagende kanelboller i nat.

Mens jeg nattedrømte, havde Dana set, at jeg længtes. Hun sendte mig over forbi Andrea, som igen sendte mig et smut over omkring smitten kitchen. Her strandede jeg, kiggede længselsfuldt efter Monkey Bread og besluttede, at det måtte bages. Nu, som i nu! Oline kom ind af døren i samme øjeblik og det var passende, for min stamina er for stærkt nedadgående efter kort tid. Jeg hoster lungerne op, pudser næse og har en hovedpine på lur, så det skulle udnyttes, at også Oline er kanelafhængig. Lad mig bare sige det, som det er; hun var nem at lokke og så gik vi i gang…

Allerførst rørte vi dej til de gode kardemommeboller, du måske allerede kender. Amerikanerne har underlige gærdeje, synes jeg, så vi valgte at anvende en god, altid succesfuld opskrift. Der er ingen grund til at opfinde noget, som allerede findes. En tredobbelt portion af bolledejen, fordi vi elsker kanel og godt gider, at der er noget at gemme. En dobbelt portion vil være rigeligt for de fleste, tror jeg :-)

Mens dejen fik lov til at hæve, brugte vi tiden ualmindelig fornuftigt og fabrikerede forskellige sukre, snuppede en opvask, snakkede lektier og alkoholpolitik, spiste lidt frisk ananas og smugkiggede til dejen, fordi det sjove ventede forude.

Så smeltede vi endnu mere smør. Og rørte moscavado, almindelig og danskerblegt melis og rigelig kanel. Og så lidt ekstra kanel. Bare fordi vi kunne…

Nu var vi heldigvis ved at være der, hvor vi kunne forsvare at snuppe gærdejen. Den var hævet flot og så gav vi den lidt tæv, inden vi skar den ud i en millionmilliard små dejstykker, som jeg trillede til de fineste, små kardemommeboller.

Bollerne smed jeg i smørgryden. Oline stod stand-by ved siden af og indledte straks redningsaktionen. Først en fornemmelse af at drukne i smør, for så at blive hentet op i luften af en solid gaffel, men kun et sekund eller to, inden den lille, puffede bolle endte i skålen med sukkerblandingen. Her blev den trillet rundt og rundt og rundt lige til den var helt og aldeles solbrændt. Så blev den lagt til rette i den smørsmurte form.

Det gjorde alle fireogtreds små kardemommeboller – nu med solbrændt drys…

Lag efter lag efter lag… og til sidst var alle gavmildt blevet smurt og rullet, så det var en lyst.

Herfra skulle de bare hvile. Hæve og hygge skulle de, mens ovnen langsomt blev varm og klar til at modtage dem. Det skete i løbet af tyve lange minutter, men så var bollerne også hævet for anden gang og havde nu lagt sig til rette skulder ved skulder, helt som de skulle…

Ovnen er 180 grader varm. Vi bager kanelbrødet syv minutter mere og det er efter de første tredive, men den slags kan man ikke regne med. Man skal være på kanelstikkerne og er man det, tror jeg, at der venter en himmerigsmundfuld forude. Jeg ved det om et øjeblik.

27 kommentarer indtil videre ↓

  • Rikke

    Gosh, -det lyder himmelsk. Dem skal jeg snart prøve. Hvor stor er formen, -en alm. springform? Mmnn kan næsten ikke vente :-)

  • Anna

    Jeg så godt opskriften hos smitten kitchen og tænkte at det skulle prøves en dag, det ser nemlig totalt uhmmm ud! Måske i weekenden? Jeg tror det :)

  • Liselotte

    Rikke, det er en STOR form, vi bruger. Det er derfor jeg skriver, at en dobbelt portion af kardemommedejen er alt rigeligt. Faktisk kan en enkelt portion fint række – vi overdriver bare altid herhjemme ;-)

  • Liselotte

    Anna, det er slet ikke nogen dum idé – jeg kan anbefale at forfølge den :-)

  • ThinkingSpace

    Øj, der fik du lige smittet mig med kanelbrødslængsel……

  • Liselotte

    Kanelbrødslængsel smitter voldsomt… ;-)

  • Anne Dyrholm Stange

    Mon ikke der kan gemmes et enkelt lille stykke til lørdag…

  • ThinkingSpace

    Ja, det tør siges, inkubationstiden er kort og smitten rammer ubarmhjertigt. Nu har jeg bedt manden lige stoppe ind efter lidt ekstra kanel og smør på vejen hjem…

  • Ditte P.

    Mums, hvor ser det lækkert ud. Syntes et kort øjeblik, at jeg kunne dufte dem :) kh Ditte

  • Donald

    Det er da i hvert fald en Himmerlands-mundfuld! Det skal jeg prøve.

  • Kirsten

    Nøjjj, som det ser lækkert ud! Jeg tror, jeg allerede nu ved hvad ældste skal ha´ med i strikkeklubben på onsdag :-)

    Tak for inspirationen!

  • Liselotte

    Anne, jeg lover ingenting. I N G E N T I N G . Altså ud over, at jeg glæder mig, som et lille barn :-)

    ThinkingSpace, jeg kender godt det dér med nu og her… lidt ;-)

    Ditte, de dufter også vidunderligt :-)

    Donald, det er i hvert fald en Himmerlands-mundfuld, kan jeg love dig :-)

    Kirsten, god fornøjelse med bageriet :-)

  • Margrethe

    Det lyder og ser fantastisk ud… Måske man skulle prøve.

  • Gitte J

    Det er en anden måde at få kanel på – spændende.

  • Liselotte

    Anbefalelsesværdigt. Absolut! :-)

  • Lone

    Nøøøjjjjjj det ser dælme lækkert ud!!

  • Karina

    Ej, det ser helt vildt lækkert ud – og sikkert vildt flot når det kommer ud ag formen. Mon man kan lave det med en staniolkugle i midten hvis man ikke har en form med dims i midten?? Det er man da nødt til at prøve – her er kanel nemlig også ALTID et sikkert hit! :)

  • Tine fys

    Uhm, den opskrift er jeg nødt til at prøve, når jeg kommer til hægterne igen! Lyder fantastisk lækkert :-)

  • Kat

    Saa er der Amerikaner broed i det lille hjem:)
    Her er Monkey Bread den mest udpraegede dessert at lave i skolerne fordi alle boern kan faa lov til at rulle en kugle, dyppe den i smoer og derefter i kanel:)

  • Sole

    Så er der jo også det med kanel, at rygterne vil vide, at det kan sætte gang i en slankeproces…. så bare GODT med kanel til mig ;-)

  • Liselotte

    Det kan nok være, at det Monkey Bread fik ben at gå på. Der er ikke meget tilbage, for Oline var faktisk temmelig vild med det :-)

  • Annette

    Det er nu vi har brug for at kunne dufte på en blog ;o)

    Ej jeg ved lige havd jeg går i gang med, mette wuns det ser for lækkert ud og jeg er også underlagt dårligdom men ikke mere end at jeg er lækker lækker sulten efter at prøve et Munkey Bread.

    Tusind tak for inspirationen Lise Lotte – mums jeg glæder mig…

  • Liselotte

    Annette, du kan roligt glæde dig :-)

  • Catarina

    Opskriften findes lige her:
    http://www.fdb.dk/skolekontakt.....broed.aspx

    Jeg skal selv prøve en dag. :)

  • Anne Dyrholm Stange

    Nu har jeg mit eget brød.
    Det måtte jo til ;-)

  • Liselotte

    Catarina – og ellers kan man bare følge mine anvisninger i indlægget. Det er ikke spor vanskeligt jo ;-)

    Anne, naturligvis måtte det da det :-)

  • En eller anden -

    [...] var jeg blevet inspireret til et abebrød hos husejer, og i løbet af ugen blev det bagt både her og der, så det var jeg bare nødt til at prøve at [...]

Jeg bliver glad for hver eneste kommentar, jeg modtager,så hold dig endelig ikke tilbage.

Liselotte