Der er købt friske blæksprutter. Her i huset er en blæksprutterenseekspert, som ikke lader en uformelig og lidet ucharmerende sprutte skræmme nogen. Med friske tag hives hinder, vaskes, parteres og paneres. Der steges, brases og snittes. Duften smyger sig om sultne sanser.
Duften af Dukkah. Duften af velsmag og eksotiske steder og skynd dig at lave din egen Dukkah. Du vil aldrig fortryde det. Vores yndlingsversion er denne her, men det findes i mange varianter.
Vi glæder os. Vi véd, hvor godt det bliver. Uhm.
Bibbi - fredag 13. august 2010 klokken 21:55
Dukkah ser dælme spændendes ud! Bruger I den som “drys”, eller tilsættes den paneringen?
Liselotte - fredag 13. august 2010 klokken 22:21
Vi tilsætter den paneringen. Det klæder blæksprutterne umanerlig godt og så bruger vi for øvrigt helt fint couscous eller andet der ligner, som base for paneringen. Uhm :-)
Fríða - lørdag 14. august 2010 klokken 00:31
mmmm, vi elsker også Dukkah her i huset, har og bruger den i mange forskellige versioner. min yndlings er den med salte peanuts/cashews/sesamfrö/curry/coriander/cumen/anis/fennel/ingefær/salt og peber – mums!, passer meget godt både til fisk og lam.
kh.fra Island
Frida
Liselotte - lørdag 14. august 2010 klokken 08:52
Uhm, din version lyder virkelig også dejlig, Frida – den må jeg vist prøve også :-)
Therese - lørdag 14. august 2010 klokken 09:06
Nammenam. Dukkah er lækkert, men jeg har faktisk aldrig prøvet at lave det selv. Måske man sku’.
Liselotte - lørdag 14. august 2010 klokken 09:11
Det er ikke svært, men lav rigeligt, for man bliver jo afhængig af skidtet – og må have mere… og mere… og… :-)
ThinkingSpace - lørdag 14. august 2010 klokken 09:27
Mmmmmmnnnhhh sprutter – jeg er en smule misundelig, men under jer det så godt! :-)
Liselotte - lørdag 14. august 2010 klokken 09:30
De var ualmindelig gode – vi er vilde med dem og spiser det så ofte, som vi kan komme afsted med det :-)
Lisbeth Bula - lørdag 14. august 2010 klokken 10:53
Jeg burde vært på prøvesmaking nå, for jeg er ikke overbevist etter to restaurant -smaker tidligere… Men mitt inntrykk er at Wellers hus generelt overgår de restauranter jeg fikk blekksprut på nå man leser om gastronomiske gleder med både sjefskokken og assisterende kokkepike ved roret!!
Liselotte - lørdag 14. august 2010 klokken 11:16
Lisbeth Bula, de smager virkelig dejligt og det er ikke sådan noget med fangarme og sugekopper, men de fineste stykker rent og smukt kød, som er krydret, så man bliver glad i maven :-)
KirstenK - lørdag 14. august 2010 klokken 10:56
Jeg vil også prøve at lave det selv…tak for linket!
Liselotte - lørdag 14. august 2010 klokken 11:17
Rigtig god fornøjelse, Kirstenk, det er så utrolig godt og anvendeligt :-)
Lisbeth Bula - lørdag 14. august 2010 klokken 18:53
Jeg er OVERBEVIST bare med ordene, Liselotte! Og min mave eeeelsker å bli gledelig overrasket. For ikke å snakke om min gane
Liselotte - lørdag 14. august 2010 klokken 23:35
Du må ud at finde blæksprutte, Lisbeth Bula :-)