Slagt en hellig ko

Indlæg i kategorien 'Mad'

Kvædesirup og kvædebrød eller hvordan kvæden og kvinden tåler sammenligning i en smuk mands mund

onsdag 16. november 2011 · 32 kommentarer · Engang, Mad, Sødt & Surt

Jeg er jo så heldig, at mine kvæder i år har betænkt mig med en kæmpestor portion frugt. Mange kilo endte det med og den slags kan jo forvandles til det pureste guld. Kvæden er ren magi for mig. Jeg elsker den. Jeg husker, at jeg blev introduceret for den i form af kvædete af [...]

[Læs resten af indlægget →]

Tags:

Gustent? Ikke tale om!

søndag 13. november 2011 · 20 kommentarer · Mad

Måske man da i dén grad har glemt spejlæggets tusinde kvaliteter! Dér!

[Læs resten af indlægget →]

Tags:

Kvædebrød eller Cotognata

søndag 13. november 2011 · 25 kommentarer · Mad, Sødt & Surt

Det der med at være vild med gedeost, det er jeg altså aldrig rigtig kommet efter. Det er en acquired taste og jeg véd det, men alligevel er det ikke noget, som nogensinde bliver min favorit. Det eneste og noget i nærheden, som jeg kan lide, er Manchegoen, som til gengæld altid er at finde [...]

[Læs resten af indlægget →]

Tags:

Indonesisk når det er bedst…

mandag 24. oktober 2011 · 6 kommentarer · Amsterdam, Jeg anbefaler, Mad

Den sidste aften i Amsterdam gik vi tværs over Rembrandtplein og ind på Indrapura for at spise traditionel, indonesisk ristaffel. Det var ingen skidt idé. Jeg vil gerne anbefale stedet og skal jeg være ærlig, synes jeg rigtig godt om, at der kun var små tyve skridt hjem, da vi endelig nåede til vejs ende [...]

[Læs resten af indlægget →]

Tags:·····

Rødløgskompot eller hvordan søndagen trækkes i de kulinariske ører

søndag 2. oktober 2011 · 10 kommentarer · Mad, Sødt & Surt

Med en græsplæne, som i den grad trængte til en sidste trimning, valgte vi at udsætte søndagsturen og i stedet kaste os over hver vores sysler. Kenneth var i nærkontakt med havetraktoren og jeg snittede løg, så jeg til sidst stortudede ned i samme.  De blev brunet i lidt god olie, drysset med rørsukker og [...]

[Læs resten af indlægget →]

Tags:

Æble-/Pærechutney med Dukkah

søndag 2. oktober 2011 · 10 kommentarer · Livsglæde, Mad, Sødt & Surt

På gulvet stod en balje frisk frugt. Det kan snildt spises frisk. Æblerne er saftige og velsmagende og vi er vilde med dem. Pærerne er lidt til den umodne side endnu, men det er med velberådet hu, de er plukket. De skal nemlig forvandles til chutney og så er syrlig og hårdt ganske udmærket. Mens [...]

[Læs resten af indlægget →]

Tags:

Gid man blev klogere… snart…

fredag 12. august 2011 · 12 kommentarer · Mad, Sødt & Surt

Kender du det med, at man tager en tykbundet gryde, en stak krydderier, en finthakket chili og lidt olie? Man tænder bål under gryden (her trykker vi bare på en knap og jeg forundres til stadighed over farten på induktion, hvorfor du nok kan regne ud, at jeg ikke står ofte ved ildstedet), lader olien [...]

[Læs resten af indlægget →]

Tags:

Frokost

tirsdag 2. august 2011 · 5 kommentarer · Mad, Sødt & Surt

Slagterens spegepølse med ovntørrede tomater på hjemmebagt rugbrød. Det smager af lykke…

[Læs resten af indlægget →]

Tags:

Jimmy