Jeg har s?dan en lyst til kartoffel/selleri suppe. M?ske er det fordi jeg ved, at jeg ikke skal have det. M?ske er det fordi jeg ved, at denne aften kommer jeg til at klare mig selv p? madfronten. Resten af familien skal have pap fra McDonald, s? jeg m? vist tage mig en rugbr?d i stedet for og s? ellers overveje, om ikke suppen kan laves i morgen.
Foruds?tningen for nydelse er naturligvis, at man kan lide selleri, ellers kan suppen bestemt ikke anbefales, for den smager af det den er, men jeg elsker selleri i moderate m?ngder.
Jeg kan lide den cremede konsistens, som kommer med fl?den. Nej, den er ikke sund, men den smager s? englene synger og en smule fl?de skal ingen v?re bange for. Det g?r os milde, bl?de og runde.
En porre og en bagekartoffel sk?res i sm? stykker. Et l?g pilles og sk?res ligeledes i sm? stykker. 2 flotte bundter bladselleri renses og sk?res i 1 cm stykker (gem toppen til drys p? suppen). En smule sm?r bruser af i gryden og nu kommes f?rst porre og l?g i. De steges bl?de, men skal ikke tage farve. Kartoffel- og selleristykkerne kommes ved og det hele f?r lov til at sm?simre under omr?ring i et par minutter, inden jeg h?lder knapt 1 liter bouillon ved (nok 7-8 dl og det skal v?re h?nse af slagsen). Herefter f?r det hele lov til at koge 1 times tid, hvorefter jeg purerer det og tils?tter 1-2 dl fl?de og salt og peber. Varm det godt igennem og server det med et drys selleriblade og et stykke godt br?d. Uhm?
8 kommentarer
Puk
19. august 2005 at 07:37Det hedder eT rugbr?d, n?r vi snakker om hele det lange br?d, som man sk?rer sig eN rugbr?d af.
Alts? her hvor jeg kommer fra…
Liselotte
19. august 2005 at 05:36Det siger man nu ogs? her Ouzo. En mel’ma ligger godt i maven ;-)
Ouzo
19. august 2005 at 05:31Der hvor jeg kommer fra, siger man en mel’ma. Der hvor jeg bor, tror de, at det er et fremmedord, de burde kende, s? jeg bliver ikke drillet.
Lone
18. august 2005 at 22:39Jeg kommer fra ?stjylland, og der siger vi ogs? en rugbr?d/en franskbr?d, men min k?reste, der kommer fra K?benhavn, driller mig med det. Havde han ikke kommenteret det, ville jeg heller ikke have v?ret klar over, at det kun er i visse omr?der, man siger det.
Liselotte
18. august 2005 at 19:01Fr. M?ller – der er intet helligt “puha – jeg spiser aldrig underl?dig mad s?som McDonald, grill- eller andet af den slags” over det her. Jeg synes ganske enkelt bare, at McDonalds mad smager af pap.
Til geng?ld forbarmede manden sig og k?bte ikke McDonald med hjem, men i stedet pizza til de andre… og en halv grillkylling og pommes frites til mig, for jeg ELSKER nemlig s?dan en omgang ;-)
Randi – en rugbr?d er naturligvis en rugbr?dsmad, men alts?… heroppe si’r vi bare en rugbr?d… ?benbart… for jeg var ikke klar over, at det var et lokalt f?nomen ;-)
Fr. M?ller
18. august 2005 at 18:08Minder mig om, da jeg som barn blev tvangforflyttet til Als – hvor de ikke talte dansk. Og de andre b?rn ?d indtil flere rugbr?d/franskbr?d om dagen…
Men det kan jo ikke undre, at i yderomr?derne, hvor det overordnet anses som en gave at “kunne” flere sprog, ender det med, at ungerne reelt bliver nulsprogede.
Og s? vil jeg stadig hellere ha’ McNuggets end selleri. For dem kan man sgu altid grave op i haven…
Randi
18. august 2005 at 17:56“tage mig en rugbr?d”…Min l?semakker, som kommer fra Nordjylland, siger ogs? s?dan, n?r hun vil tage sig det JEG ville kalde en rugsbr?dsMAD, en rundenom eller m?ske en klapsammen – men aldrig “en rugbr?d”. Jeg har ikke f?et spurgt hende om det er en normal vending der hvor hun kommer fra – men det kan jeg vist konkludere at det er ;-)
P.S. Det hedder da ET rugbr?d :-D
Fr. M?ller
18. august 2005 at 17:15Ja, jeg ville til enhver tid v?lge McD-menuen, hvis alternativet var et stykke rugbr?d. S?dan en gang Chicken McNuggets med sur/s?d sovs sl?r til enhver tid et stykke med leverpostej. Og deres “Hot applepie” har pr?cis den rigtige balance mellem s?dt og syrligt i en spr?d dej.
Og det er ikke – eller m?ske netop – fordi jeg ?der junkfood i tide og utide. Men pr?cis som et officielt anerkendt gourmet-m?ltid kan smage godt, kan en gang snask absolut og? g?re det. Det handler faktisk bare om at g? til det i den rette ?nd.