Indlæg i kategorien 'brød'

Sne gør varme boller ekstra attraktive. Jeg rører en dej. Sådan én, som kan passe sig selv i mange timer. Rørt til fibrene er lange og dejen glat. Rundt og rundt. Når jeg gider, bliver den forvandlet til semi-grove boller med sesamfrø og græskarkerner. I en varm ovn tager det kun et øjeblik. Om alt [...]
[Læs resten af indlægget →]
Tags:bag·bage·bagværk·boller·brød·græskarkerner·hanne·onsdag·onsdagsfri·sesamfrø·tulipaner og tomater

I går lykkedes det at bage det bedste brød, jeg længe har præsteret. At bage brød er en kombination af en lang række faktorer og deres orden er slet ikke ligegyldig, men det skal ikke ophøjes til stor kunst eller noget, der er svært, for det behøver det overhovedet ikke at være og i dette [...]
[Læs resten af indlægget →]
Tags:brød·ikke æltes·langtidshævet brød·langtidshævet.·verdens bedste brød

Mens Kenneth var ude for at skabe stisystemer og dermed muligheder for bevægelse omend i begrænset omfang, fandt jeg en gryde frem. Vand og gode, økologiske gryn og hemmeligheder og så på blusset med behørigt opsyn… Adrrr… hvad er det? Det ser ulækkert ud! Nå ja, måske havde de ret. Ligefrem indbydende vil jeg vel [...]
[Læs resten af indlægget →]
Tags:økologi·økologisk grød·bag·bagning·brød·gær·grød·hævemiddel·hjemmebag·honning·korn·salt·velsmag