Mad er så mange ting…

Hannah Reber

Glemte da lige at sige når min datter kommer hjem fra Paris med familien skal der laves frikadeller med stuvet hvidkål. Min liste er snart færdig. Laver tit æblekage for vennerne her og salat med rå blomkål og tomater i en karrymayosauce el lign. Håber I alle får en dejlig week end. Vi skal til Alpefest nu da køerne skal ned igen. Med raclette og andre gode specialiteter herfra. A bientot

Lene LN fra Tyskland

Der er i hvertfald ikke nogen der skal komme og sige at danskerne ikke har et kökken!! Fik i min ferie den dejligste hyldebärsuppe med äbler i OG tvebakker. Mor lavede den. Läkker! Og de grönne horndisk og stegte sild, det var mine haderetter. Tak for minderne.

Anne Dyrholm Stange

Jeg ved lige hvordan man laver det :-)

Deborah

Jeg ELSKER da langt de fleste af de retter, du remser op, og hvem siger det ene udelukker det andet? Men kan vel lidt af det hele og noget nogengange og det andet andre – ikke? ;-)

Dorthe Larsen

Blodpølse med sukker….jeg elskede det som barn. I dag kunne jeg aldrig finde på at tage det i min mund :-)

Gnav-ben var også en af mine favoritter. Jeg har aldrig fået det siden min barndom – og ønsker heller ikke at få det igen!

:-) Dorthe

Anne Dyrholm Stange

Livretten må ha’ været Kærnemælksuppe med rosiner og en klat kold flødeskum…

anita thomhave simonsen

nej for en fest at komme ind på kommentarerne her…arme riddere havde jeg helt glemt..uhmmm ! de må absolut ind i mit repertoire igen….jeg bliver glad over at læse at jeg ikke er alene om at kunne lide de ganle retter…og jeg er næsten til det hele…mine barndoms haderetter var hvidkålssuppe og grønkålssuppe for når der blev lavet suppe, så var det altid til 2 dage og min mor elskede disse to supper…..en ret jeg husker vi børn nægtede at spise var nyrer, tror kun vi fik dem serveret den éne gang, for min mor måtte finde noget andet for vi kunne simpelthen ikke li`det…husker den grimme gråblege selleri i almindelige bollesuppe, den havde jeg svært ved at få ned…idag elsker jeg selleri dog ofte lavet i ovenen som stegte rodfrugter eller som flødestuvet selleri….da jeg var barn gik jeg i børnehave fra mit 4. år og der fik vi varm kærnemælkssuppe med rosiner, sagosuppe, varm hyldebærsuppe med tvebakker og jeg var vild med det…har faktisk flere gange haft en pakke sagogryn liggende dog uden at jeg har fået det lavet…
Idag som voksen får jeg nogen gange mørbradsbøf og det var noget jeg ikke fik som barn….kun hos en veninde til frokost på en rugbrød med bløde løg….hos os har det sandsynligvis været for dyrt at spise….noget jeg husker med glæde var et pommefritesjern som vi brugte til at lave hjemmelavede pommesfrites af og her var alle mand igang og der blev skrællet, skåret i stave med pommesfritesjernet og stavene blev tørret og puttet i en høj gryde med meget varm olei…lagt på sugende underlag af papir og drysset med salt for at blive smidt ind i ovnen indtil der var nok til os alle…det var en fest når vi producerede pommesfrites…dertil remoulade eller ketchup….

sikke dejlige minder dit indlæg og alle de gode kommentarer vækker…tak for det Liselotte…

Gitte

Så er der også de gule ærter ; ) Kan også nikke genkendende til menu-listen som efternøler til “gamle” forældre. Mit traume er kogte kartofler, dem spiser hverken min storesøster eller jeg med glæde, til nød nye kartofler og helst som moderne kartoffelsalat med balsamico eddike dressing til. Kh. Gitte

Ege

Stegte sild :-* føj kunne kvadre en sild i atomer for at slippe for flaskerenser ben
Salat var kun den med syrnet fløde, og det var sommermad .
Hva med alle efterretterne :-)
Budding , rødgrød , Norsk øllebrød , manna grød, Bondepige med slør , muldvarpeskud osv

Rikke

Alle de gamle retter får jeg tit og ofte via mit job – men herhjemme spises der nu mest grønt :-)

Gitte J

Ja – jeg husker det lige så tydeligt, men der var nogle af retterne jeg gerne ville have og nogle jeg laver den dag i dag. Det er godt med de gamle retter. Min mand så helts vi fik kartofler hver dag, men der er vi jo så forskellige.

Hege

Selv om flere av rettene du lister opp er ukjente for en nordmann, så ligner det på mange måter det vi spiste da jeg var barn. Men vi spiste også eksotiske gryteretter, spagetti og pizza (Jeg er født i 1960). Det jeg savner på din meny er fisk. Hvor er fisken hen? I dag har vi nok et mye mer variert menykart, likevel er denne listen en påminnelse om at vi også bør huske å ta de gamle rettene inn i denne variasjonen.

anne-grethe

Uhm ja stuvede hvidkål med kanel sukker elsker /elskede det ! og boller i selleri fik vi faktisk den anden dag-det er altså heller ikke sådan at sige ski til:-)

Karin

Åh ja, det er den slags mad jeg kalder “mor-mad”. Og jeg elsker min mor :-) Jeg spiser det glad og gerne hos f.eks. mine forældre og synes det er en fest når vi en sjælden gang selv guffer en omgang stegt flæsk eller god medisterpølse.

Her spiser vi heller ikke så meget kød og har fået en masse grøntsager ind i billedet, men jeg tager faktisk ikke så sjældent udgangspunkt i noget traditionelt. F.eks. er karbonader da fuldstændigt fantastisk sammen med f.eks. krydrede, bagte kartofler og rodfrugter, tzatiki og en lækker salat. Uhmmm!

Pernille Henriksen

Til min konfirmation var min ønskemenu: Tarteletter. Boller i Selleri. Is.
Men min mor synes ikke man kunne servere boller i selleri til en konfirmation :-(
Forstå det hvem der kan!!
Så det blev tarteletter, steg og italiensk chokoladekage.
Kan se på ovenstående reaktioner, at boller i selleri ikke er helt så værdsat ude i landet, så det er nok meget godt at mor ændrede menuen ;-)

Catarina

Ja her i huset spiser vi ovennævnte retter et par gange i løbet af vinteren. Alle vores tre drenge er vilde med “gammeldags mad”.

Jeg kan også selv lide det, men det bliver i dag lavet på min måde og ikke den måde min mor lavede det, den er trods alt for fed. Jeg bruger mange flere grøntsager og mindre fedt kød.

Helle K.

Vær du/I glad for jeres traditionelle danske mad som barn. Jeg spiste franskbrød med ketchup – spaghetti – og hvad jeg ellers ville… faste måltider var en by i Rusland.

Eli

Nej Nej Nej – Spejlægget hører da til ved biksemaden – desværre er jeg den eneste her i huset der spiser brunkål, så det er en sjælden spise, boller i selleri er det heldigvis lææææænge siden, jeg har spist. Desværre er det også længe siden at den stod på stegt lever med sprødstegt bacon, bløde løg og stegte tomater på groft brød.
Men men – der mangler da også stuvet hvidkål (min far skulle først have en portion med kanelsukker derefter en med masser af sort peber og salt)

Louise

Madtraume fra barndommen …. Tjooo – Med Gys og Gru husker jeg tydeligt brasede kartofler…. Egentlig smager de vel ganske okay, men siden jeg flyttede hjemmefra – for snart 14 år siden – har det endnu ikke lykkes mig at lave brasede kartofler…. ;-)

Maja

Hvor sjovt….Mange af de retter du nævner der laver jeg selv og jeg er “kun” 26, men selvfølgelig jeg er fra landet af, fik det meste der, på nær stegt lever, og elskede det og gør det sammen der. Pg det samme gælder min mand som er fra vestjylland.
Og sjovt nok også så arbejder jeg i en delikatesse afdeling i Valby og der vil kunderne helst også havde disse retter som varm mad.

Livet er forunderligt….Ummm gryde stegt kylling og stegt flæsk….nam nam.

Kirsten

Uha – dér ramte du lige mit barndomstraume nr. 1 som det første på listen!!! Karbonader med stuvede grønærter… Jeg husker at vi fik det mindst en gang om ugen – sådan føltes det i hvert tilfælde ;-)

Har kun spist det én gang siden barndommen, og det var fordi en kollega lavede det til aftensmad på arbejdet – og jeg kunne altså ikke få mig til at sige, hvordan jeg havde det med det!

Jeg må jo så også indrømme, at smagen slet ikke var værst, men TANKEN om de mængder karbonader med stuvede grønærter der er sat til livs i mit barndomshjem. Uha!

Til gengæld elsker jeg stadig mange af de andre retter du nævner, og laver dem også en gang imellem til mine egne piger. De elsker dem selvfølgelig også. Farserede porrer, forloren hare og boller i karry… Uhm! :-)