De første er lige taget ud af ovnen og stillet til afkøling. Her dufter af fødselsdag og heldigvis er der overskud, så vi kan smage dem, når de er til at sætte tænderne i for varme.
De dufter lifligt og er verdens nemmeste boller, som altid bliver vellykkede. Store og luftige byder de smør, ost og syltetøj velkommen.
Hemmeligheden er, at lade dem hæve. Længe. Mindst en halv time mellem hver håndspålæggelse. Så bliver de fantastiske.
Opskriften stammer helt tilbage fra min tid i skolekøkkenet oppe på Vejgård Østre Skole, så den er gammel og gennemtestet. Den har endnu aldrig svigtet mig og bollerne er blevet en fast ingrediens på vores fødselsdagsbord. De kan anbefales.
Kardemommeboller
(8 stk)
30 g margarine
1 dl mælk
2 spsk sukker
25 g gær
1 æg
ca 4 dl mel
1½ tsk kardemomme
Smelt margarinen i en gryde og hæld mælken ved. Lad det få stuetemperatur og rør så gæren ud i væsken. Sukker og æg kommes i og til sidst kommer du mel i, så dejen slipper fingrene, men endelig ikke er for tør.
Lad dejen hæve mindst en ½ time under et fugtigt klæde. Ælt den igennem på køkkenbordet og form den til boller, som sættes på bagepladen. Lad dem efterhæve mindst en ½ time under det fugtige klæde inden du pensler dem med en blanding af æg og lidt mælk. Bag dem 10 minutter ved 200 grader, vent til de kun er lune og sæt så tænderne i den ultimative søde bolle.
Varier dejen med henholdvis vanille eller kardemomme. Vi foretrækker kardemommen herhjemme og jeg strør med lind hånd, men vil tro, at 1-1½ tsk kardemomme rækker til ovenstående portion.
Donald - lørdag 16. september 2006 klokken 15:11
Hvor er de flotte! En halv time er ikke længe, temperaturen må ikke være for lav, jeg er nødt til at tænde ovnen og stille hæveting ovenpå det lune komfur. Det er forresten alt for længe siden, når junior(32) kommer hjem så skal der bages igen!
Hanne - lørdag 16. september 2006 klokken 15:13
Uhmm…..sidder her med kaffen og en tør digestive…tænderne løber i vand ved synet af dine lækre boller!
M.h.t tilbageforme…..prøv http://www.kagebutikken.dk
De har nogle anderledes bageforme, men helt så fancy som den med blomsterbunden er de nu ikke.
De er meget søde… og det smager da lidt af fugl!
Liselotte - lørdag 16. september 2006 klokken 15:28
Jeg er sikker på, at han vil elske, at I bager kardemommeboller. Prøv dem, en søndag eftermiddag, efter en tur ved vandet, Donald :-)
Hanne – de har også bageforme, men nej… de er altså ikke lige så smukke, som dem jeg faldt over. Pokkers også, for de sidste er noget mere kostbare, men tak for linket :-)
Hanne - lørdag 16. september 2006 klokken 15:49
Selv tak!
Har du set deres muffin-stativ?
Festligt!
Liselotte - lørdag 16. september 2006 klokken 16:13
Ja, man kan snildt få det til at præsentere sig med den slags udstyr, Hanne :-)
Anita - lørdag 16. september 2006 klokken 17:12
Og herfra siges der så mange tusind tak for opskriften. Til de som ikke har smagt bollerne vil jeg bare sige, at I går MEGET glip af en god smagsoplevelse, hvis ikke I prøver.
Mums…
Liselotte - lørdag 16. september 2006 klokken 17:46
God fornøjelse med bageriet, Anita :-)
minni - lørdag 16. september 2006 klokken 17:56
mums gem et par stykker til næste lørdag
Lommen - lørdag 16. september 2006 klokken 17:58
Uhm… Er ellers ikke den store brødbager, men dem her må jeg da prøve en af dagene! Hvor ser det godt ud, Liselotte! Orv, der er nogle bofæller her, som bliver misundelige, er jeg sikker på… Mon ikke man osse ku’ prøve at lave nogle af dine boller med små chokoladestykker i? Dét tror jeg! Nam!
Liselotte - lørdag 16. september 2006 klokken 19:19
Minni, du skal få kardemommeboller, hvis du vil. Det lover jeg! :-)
Lommen, jeg er sikker på, at det er alletiders idé med chokoladestykker i dejen også. Jeg er faktisk temmelig sikker på, at Oline hellere vil spise dine boller, end mine, hvis du prøver. Jeg sender hende, så snart du melder klart ;-)
Therese - lørdag 16. september 2006 klokken 20:06
Uhm !! Måske manden skal overraskes med boller på sin fødselsdag!!! ….det lød lidt frækt…….
capac - lørdag 16. september 2006 klokken 20:28
Hvis jeg var Oline, ville jeg blive hjemme fra lejr og spise kardemommeboller (alene for navnets skyld…).
Liselotte - lørdag 16. september 2006 klokken 20:30
Oline vil under ingen omstændigheder undvære en lejlighed til at lufte sine lette gevandter uden moderens latterligt praktiske kommentarer, så jeg er helt sikker på, at hun vælger lejrtur ;-)
Therese… jeg siger ikke mere… :-)
Karin - lørdag 16. september 2006 klokken 20:45
Uhm – dem glæder jeg mig til at prøve. Jeg er kagemester her hjemme, men gærbrødet tager min mand som regel sig af – han er bedre til det, men jeg vil gerne øve mig!
Liselotte - lørdag 16. september 2006 klokken 21:23
De er gode at øve sig på, Karin. De lykkes altid :-)
Karin - lørdag 16. september 2006 klokken 21:40
Det glæder jeg mig til :-) Hvis de ikke lykkes, må du kalde mig “fjols” ;-)
Liselotte - lørdag 16. september 2006 klokken 23:45
Det kunne jeg aldrig drømme om, Karin :-)
Karin - søndag 17. september 2006 klokken 15:06
Hvor er du sød :-)
Krebsinden » Blog Archive » Orden i skabet - fredag 17. november 2006 klokken 11:39
[...] Nå nu vil jeg smutte ud og købe ind til den chili con carne som er på dagens menu og kardemommebollerne, der skal bages imorgen, opskriften fandt jeg her http://www.slagtenhelligko.dk/?p=4077 [...]
krebsinden » Blog Archive » Hip Hip Hurra igen igen - fredag 26. januar 2007 klokken 10:45
[...] Om lidt vil jeg gå i gang med at bage Liselotte’s Kardemommeboller, de kan kun anbefales! Jeg har besluttet at bage lidt ekstra, for jeg føler mig ikke overbevist om, at jeg kan holde fingrene fra dem, når de kommer ud af ovnen og der skulle jo gerne være nogen at sætte på fødselsdagsbordet imorgen! [...]
Birgit - mandag 5. februar 2007 klokken 13:02
Så skal der bages kardemomme boller… Laver dobbelt portion så har man lidt til fryseren… Glæder mig til at smage dem!
Knus
Rikke - fredag 13. april 2007 klokken 07:43
Hej Liselotte
Nu har jeg snart bagt dine boller rigtigt mange gange, både hjemme og på jobbet og begge steder er de blevet en favorit – ligeledes findes opskriften nu hos flere medlemmer i min mors banko klub – mange tak fordi du har lagt den online :-)
ps: foretrækker helt bestemt også kardemomme udgaven
mie - lørdag 19. maj 2007 klokken 22:54
Det er dog nogen lækre boller store og luftig. Mine boller plejer at være cement boller, bare ikke mere. Jeg er ikke en ørn til at bage, har nu prøvet 2 gange. første gang lidt for meget kardemomme, men anden gang var det bare guf.
CopenhagenDaily » Blog Archive » Bolle-aften - søndag 27. maj 2007 klokken 18:37
[...] dufter af kardemomme og vanille, for jeg var et skarn og puttede begge ting i. Opskriften fandt jeg ovre hos Liselotte. Nu skal det bare begynde at regne udenfor, for så er det ekstra [...]
Pigens » Blog Archive » Tilbage i bloglandet - torsdag 21. juni 2007 klokken 11:41
[...] lige slugt en portion lækre danske jordbær med fløde, og i køkkenet står dej til kardemommeboller og hæver. Vi skal nemlig ned til Hadsund og besøge svigerfarmor i eftermiddag, og hun skal [...]
CopenhagenDaily » Blog Archive » Kan det virkelig passe? - torsdag 12. juli 2007 klokken 12:57
[...] min mor. Hun havde fødselsdag i går. Hold da fast hvor blev der spist lagkage, slik og de hér fantastiske boller – som fik megen [...]
CopenhagenDaily » Blog Archive » Pre-fødselsdag - mandag 27. august 2007 klokken 13:08
[...] vi at vi kunne holde lidt fødselsdag mens jeg nu var hjemme hos mor. Der skal bages nogle af Liselottes boller, og lagkagen med fersken og vanilie, er lagt sammen. Mums siger jeg [...]
Amalie - torsdag 20. september 2007 klokken 14:21
de ser fantastiske ud!
dem får jeg helt sikkert min mor til at bage til min deglige fødselsdag i januar.
jeg vil andbefale den her opskrift til alle mine venner!!!!!
Knuzz Amalie
Jacob - søndag 13. januar 2008 klokken 17:22
Super boller, luftige og med masser af smag! De gjorde en dejlig doven (at bage er jo ikke arbejde ;-) ) søndag endnu dejligere :-)
Liselotte - søndag 13. januar 2008 klokken 19:16
Det var dejligt at læse, Jacob :-)
Trine - fredag 7. marts 2008 klokken 08:40
Nøj de var lækre de boller. Jeg plejer at lave betonboller og de bliver meget små, men dem her er jjo bare for lækre…
Vil de være egnet til at fryse ned?
Kh Trine
Kristine - søndag 23. marts 2008 klokken 13:21
Fantastisk opskrift – tak for den. Mængden passer perfekt, når man som jeg bor alene og ikke har særlig meget fryserplads. Og nybagte boller ER jo bare bedst.
I går bagte jeg de vidunderlige kardemommeboller, og i dag eksperimenterer jeg med kanel i stedet for kardemomme. Om et par timer ved jeg, om det var en god ide.
Og tak for en skøn blog :)
Hannah Reber - søndag 23. marts 2008 klokken 13:41
Uhm så er de afprøvet. lækre. Sidder hernede i schweiz og fejre påske alene og fik sådan en lyst til disse boller men i min gasovn havde jeg ikke nok overwarme og mine var ikke så smukke. Er 10 min virkelig nok? Men mine var blege med bagt. på trods af jeg havde penslet dem med lidt æg og mælk. Mange hilsener fra Hannah i Martigny,Wallis tæt ved Verbier
dorte haahr - mandag 4. august 2008 klokken 10:55
Hej liselotte. Har i løbet af sommeren afprøvet dine kardemommeboller adskillige gange, og altid med succes! De er go´e!!!
Liselotte - mandag 4. august 2008 klokken 13:24
Vel er de så :-)
joan - fredag 8. august 2008 klokken 09:24
Hej liselotte
Jeg syntes det er en spændende hjemmeside du har, har brugt opskriften på dine kardemommeboller som var super !!! men jeg syntes det er lidt svært at finde rundt jeg ville gerne finde en oversigt over eks. bagværk og så der står hvad det er eks. boller – snegle o.s.v.
Tina - torsdag 20. november 2008 klokken 09:47
Hej Liselotte.
Fantastisk inspirerende side du har!!
Jeg faldt over din fuldstændig fantastiske gule strikkede cape – kan du ikke give mig et hint om hvor opskriften stammer fra. Den er simpelthen bare for skøn!!!
Mange hilsner,
Tina i Viby Sj.
Liselotte - torsdag 20. november 2008 klokken 10:44
Hej Tina, jo jeg vil gerne hjælpe dig, men jeg ved simpelthen ikke hvilken gul cape, du mener?
Tina - torsdag 20. november 2008 klokken 11:14
Hej Liselotte
Jeg tror du kalde den for Tornsberg (eller hvad han nu hed, ham salsa filuren fra Vild med Dans ;-) ?
Hilsen
Tina
Liselotte - torsdag 20. november 2008 klokken 15:56
Aha, så er jeg med, Tina – den er hjemmedigtet efter en model, som fås oppe i Bindestuen i Saltum, så der er i princippet ingen opskrift, men en der ligner deroppe :-)
Tina - fredag 21. november 2008 klokken 09:05
Hej Liselotte. Æv, det var da ærgerligt. Jeg må prøve at digte lidt selv ud fra dine flotte billeder.
Ha’ en fantastisk weekend
Tina
Kristina - lørdag 13. december 2008 klokken 17:55
Tak for en dejlig opskrift! Bagte dem i eftermiddags og familien og jeg var begejstret! De er langt bedre end frøken Jensens opskrift, som jeg sidst bagte fødselsdagsboller efter.
Liselotte - søndag 14. december 2008 klokken 01:43
Kristina, det var herligt at læse. Det er alletiders opskrift :-)
susanne - lørdag 14. marts 2009 klokken 11:39
Sikke en herlig opskrift :D
Havde engang en opskrift liggende på kardemomme boller, men den var altså væk, så måtte jo lige et smut forbi google og søge efter en ny og fandt denne nemme lækre opskrift, og smukke bliver de jo når man får dem ud af ovnen.
Så jeg takker for opskriften! (det gør manden sikkert også når han vågner :)
Liselotte - lørdag 14. marts 2009 klokken 13:09
Selv tak, Susanne – det er alletiders opskrift, som virker hver gang :-)
ANDERS ARKNER- SYD AFRICA - lørdag 4. april 2009 klokken 13:07
Prov en langtids haevning paa 18 timer og brug kun 1.25ml (1/4 teske) gaer og bag som et enkelt rundt brod i en Pyrex potte med laag. Bag i en ombinations convection / microbolge oven (jeg bruger en 900W Sparp combinations ovn):
3 minuter paa microbolge “high” med laaget paa.
15 minutter paa convection 230*C og 30% microbolge uden laag.
Hvis jeg er sent en e-mail adresse will jeg gerned sende fremgangsmaaden over Internettet.
Opskriften er fortrinlig! Et classisk vikinge bagvaerk. Kardemomme er det aeldste krydderi i brug i Danmark da det straekker sig tilbage til foer Vikingealderen.
Bortset fro saffron er kardemomme det dyreste krydderi i verden og er specielt populaer i Norden (i hele Scandinavien).
Med venlig hilsen
Anders – Johannesburg, South Africa
Suzanne - torsdag 16. april 2009 klokken 12:11
Det lugter af en Amo opskrift, der er ingredienserne så nærmest fordoblet og én jeg kan blive til 9 forskellige boller, alt efter hvad man gør ved dem. I weekenden blev de til kanelsnegle, chokoladeboller, rosinboller og den sidste rest dej blev til pizzasnegle.
Den dej jeg bruger, skal så kun hæve den tid det tager for ovnen at varme op og bage 10 min. midt i ovenen – det er perfekt sådan en søndag morgen, hvor man ikke gider bageren, fordi man dybest set synes, at hjemmebag er bedre :)
K. Lambert - torsdag 18. juni 2009 klokken 14:07
Jeg er stødt på navnet Anders Arkner her på siden. Jeg vil være taknemmelig for at få hans emailadresse.
Vi boede under samme tag i nogle år i anden halvdel af fyrrerne, hvor han gik på Hindholm Kost- og Realskole. Derefter rejse han til Kenya og forbindelsen gik tabt.
Monkey Bread | Slagt en hellig ko - torsdag 11. marts 2010 klokken 15:47
[...] rørte vi dej til de gode kardemommeboller, du måske allerede kender. Amerikanerne har underlige gærdeje, synes jeg, så vi valgte at [...]